台南X晨型 X 全羊
台南除了牛肉，羊肉同樣不容錯過。
這趟台南行的其中一個重點，便是去會一會大菜市無名羊肉的全羊早餐。
除了基本的的溫體羊肉、羊爌肉、羊皮之外，還有各式少見的部位如羊肝，羊心、舌頭、腰子⋯等應有盡有，會讓羊肉控跟內臟粉絲為之興奮。
一般如果想吃各種少見的部位，就跟所有對台南早餐一樣，要用早起的時光去兌換。
但還好這次有前輩安排，可以讓我睡到個七晚八晚，才從飯店晃去無名羊肉吃我們的全羊早餐。
一坐下就聽見老闆跟客人們喊著：「今天肉賣完囉⋯」不禁暗自慶幸。
入座後各部位紛呈上桌，雖然部位眾多，但因為需要的熟度不同，幾乎是一樣一樣分開來煮，或嫩或脆，或緊實或軟綿，極為精彩，例如最後加碼的羊骨髓，軟嫩綿香，超級令人印象深刻。
有的部位有加麻油調味，有的單純以湯燙熟，再隨個人喜好加入米酒，又是另一種更立體的體驗。
湯頭也十分優秀，煮了一整個早上的羊肉湯飽滿鮮甜，要不是每次來台南要吃的東西太多，湯泡飯肯定是要來上一碗的啊。
哎呀台南人的早餐，真的很樸實無華啊。
📍大菜市無名羊肉
- 05:30～13:00
- 每週二公休
- 其實那天十點去就聽說賣完了
- 聽說老闆很會喝
- $200～$500/人
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